ベジタリアン・ヴィーガン対応の少なさ
出汁（魚のスープ）が至る所に使われているため、厳格な制限があると外食が難しいです。
日本では近年、
ベジタリアンやヴィーガン向けのお店が少しずつ増えていますが、
海外と比べると、まだ対応できる飲食店は限られています。
特に地方エリアでは、
選択肢が少ない場合もあるため、事前の確認がとても重要です。
その理由のひとつが、
日本料理で広く使われている「出汁（だし）」です。
味噌汁、うどん、煮物、ソースなど、一見すると野菜中心に見える料理でも、
かつお節や魚を使った出汁が含まれていることが多くあります。
そのため、「肉を使っていない料理」でも、
厳格なヴィーガン基準には当てはまらない場合があります。
また、日本では「ベジタリアン」「ヴィーガン」という考え方が
まだ十分に浸透していないお店もあり、
スタッフに説明しても意図が正確に伝わらないことがあります。
食事制限がある場合は、
事前に対応可能なレストランを調べたり、
翻訳アプリや説明カードを準備しておくと安心です。
一方で、東京や大阪、京都などの観光地では、
専門レストランや対応メニューも増えてきています。
少し準備をしておけば、日本ならではの食文化を楽しみながら、
安心して旅行を楽しむことができるでしょう。
